西红柿拌白糖又叫富士山、火山飘雪、雪中傲梅、雪里红、雪中红梅等。
糖浆番茄、凉拌西红柿、糖拌西红柿、糖腌番茄、白糖番茄、糖洋柿子、糖蜜西红柿、糖拌柿子、糖水番茄，文雅的就叫雪压陵雹红梅、红梅落雪，大雪压火山、火山飘雪、雪撒火焰山、雪山飞狐、冰浇火焰尺禅帆山、火山雪顶、雪踏火焰山、火山喷雪等等。
因为西红柿的颜色是鲜红、明亮的，白糖的颜色是晶莹剔透的白，像雪一样，因此西红柿拌白糖在各大饭店中被赋予比较形象的名称。
小时候自己家里种有西红柿，看见一个完全红透的西红柿，就会开心的将西红柿摘回家，清洗干净拔掉外皮，根本不存在用刀切、摆造型，直接撕成几瓣，舀一大勺白糖，等10多分钟，番茄的汁水全部溢出袭枝，喝一口酸酸甜甜，太美味了。