1.蛏子洗净，盐水泡养（也可以省略）。开水烧开，蛏子放进去，倒入适量盐和料酒，等重新煮沸蛏子口张开后捞出，并清水洗净。
2.锅中倒入油，放入姜片，蒜片，小葱根。炸香后，放入干辣椒、小米辣，青辣椒，倒入蛏子爆炒。
3.放入盐，少许白糖提鲜，加上适量蚝油和鸡精。最后放入葱花，出锅。
家烧蛏子（竹蛏）
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